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香濃滑順?卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!
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商品訊息功能:
商品訊息描述:三峽雅思補習班老師
一對一英語家教老師 豐原
- 出版日:1060526
- ISBN:9789864753666
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
~烘焙迷一定要擁有~
最完整實用的卡士達甜點食譜!
從卡士達醬的基本作法、
熱烤?冷藏糕點到抹醬、飲品等,
各式香濃滑順的甜點一應俱全!
光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬,是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊,不然就是很容易煮焦,因此在一般人的印象中,卡士達醬似乎很難完成。不過,其實只要掌握製作訣竅就會變得很簡單。本書介紹了用鍋子慢慢熬煮的正統作法,以及利用微波爐快速製作的省時作法,並分別提供使用1~3顆蛋、不同濃郁度的卡士達醬作法,讓讀者可以根據自己的喜好和需要自由選擇。
而用途十分廣泛的卡士達醬,不僅可以作為內餡製成奶油泡芙、車輪餅,還能夠當作千層可麗餅蛋糕或水果三明治的夾餡,當然直接做成滑順柔嫩的布丁、乳酪蛋糕、舒芙蕾也十分美味,甚至可以應用在抹醬的製作、飲品的調製上,堪稱萬用餡料。不管是當作平日下午茶的點心、聚會派對的伴手禮,或是致贈親友的小禮物都十分適合,只要一本食譜在手,美味變化無窮!
【烘焙迷必學卡士達甜點大集合】
經典的卡士達點心
聽到「卡士達點心」時會浮現在腦海中的經典點心。從充滿懷舊風味的車輪餅到最受歡迎的奶油泡芙和閃電泡芙,這個章節收錄了大家都非常喜歡、香濃滑潤又入口即化的多款點心。
微奢華的卡士達點心
從千層酥、巴斯克蛋糕到蘋果奶酥全都收錄在此。製作這些奢侈的甜點雖然要稍微花點工夫,但完成的成品卻無比美味。推薦大家可以當作賓客來訪時或是特別節日的甜點。
卡士達杯子甜點
可以直接用湯匙舀起剛完成的成品開心享用的杯子甜點。變換一下容器,完成的甜點給人的印象也會大不相同。因為容易攜帶,所以當成派對伴手禮或禮物都很方便。
本書特色
★基本作法詳細,新手也用不擔心失敗!
Step by Step介紹卡士達醬與卡士達醬汁的作法,讓讀者可以按圖索驥,完全不用擔心失敗。除了用鍋子熬煮的正統作法之外,也提供了省時快速的微波爐作法,方便讀者根據自身需求進行選擇。
★變化款式豐富,各種用餐場合都適合!
除了經典的奶油泡芙、可麗餅之外,也介紹了適合下午茶或派對聚會享用的微奢華甜點,包括舒芙蕾、塔派、千層酥等等。另外也有適合夏季享用的冰涼甜點,像是大人小孩都愛的布丁、雪酪,應用十分廣泛。
作者簡介
譯者介紹
目錄
02 前言
05 本書的使用方法
06 本書所使用的材料和器具
卡士達的基本
08 1 卡士達醬的作法
以鍋子製作(蛋黃2顆)
10 ?以微波爐製作(蛋黃2顆)
11 以剩餘的蛋白製作的簡單食譜.蛋白霜脆餅
12 ?以微波爐製作(蛋黃1顆)
13 ?以微波爐製作(全蛋1顆)
14 2 卡士達醬汁的作法
15 製作卡士達醬失敗的時候……
16 3 超簡單食譜
16 香蕉卡士達吐司
17 法式吐司
18 水果卡士達三明治
19 葡萄查佛蛋糕
經典的卡士達點心
20 車輪餅
.卡士達醬
.紅豆卡士達醬
.抹茶卡士達醬
24 卡士達春捲
25 可麗餅
.水果千層可麗餅蛋糕
.巧克力香蕉卡士達可麗餅
.可麗餅佐香橙風味卡士達醬汁
28 水蒸蛋糕
.卡士達水蒸蛋糕
.柚子卡士達水蒸蛋糕
30 歐姆蛋
.香蕉歐姆蛋
.巧克力香蕉歐姆蛋
32 炸物
.酥炸卡士達
.酥炸椰絲香蕉卡士達
34 奶油泡芙/閃電泡芙
.卡士達奶油泡芙
.卡士達閃電泡芙
38 .杏仁奶油泡芙
.脆皮泡芙
39 .咖啡歐蕾卡士達閃電泡芙
.草莓閃電泡芙
有點奢侈的卡士達點心
46 馬芬
.藍莓卡士達馬芬
.香橙卡士達馬芬
50 香草舒芙蕾
52 義式脆餅
.卡士達堅果義式脆餅
.卡士達紅茶糖漬橙皮義式脆餅
.卡士達蔓越莓義式脆餅
55 塔
.葡萄柚塔
.檸檬塔
.黑櫻桃塔
60 蘋果卡士達奶酥
62 藍莓巴斯克蛋糕
64 卡諾里卷
66 達克瓦茲
.原味
.可可&覆盆子
.抹茶
.栗子
69 千層酥
.草莓千層酥
.栗子千層酥
72 杏桃卡士達丹麥麵包
洋梨肉桂卡士達派
卡士達杯子甜點
80 布丁
.古早味布丁
.法式焦糖布丁
.滑嫩布丁
.蒸布丁
84 只需冷卻凝固即可的楓糖卡士達布丁
86 芭芭露亞
.香草
.焦糖
.芒果
.紅茶
89 香草雪酪
90 乳酪蛋糕
.卡士達烤乳酪蛋糕
.卡士達生乳酪蛋糕
92 提拉米蘇
94 焗烤覆盆子
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商品訊息簡述:
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南韓新一任總統將於9日誕生。民調穩定領先的共同民主黨總統候選人文在寅日前曾表示,為了國家安全和穩定,南韓必須擁有自己的核潛艦。針對朝鮮問題,文在寅說過「不排除與金正恩見面」,被視為較親北韓,迥異於南韓保守派的親美性格且對北韓的不信任,也被美國《時代》雜誌稱為「談判者」;在困擾中韓關係的薩德問題,他則希望交由下屆政府處理。陸媒分析,文在寅的核潛艦戰略,很有可能只是他造勢順應民族主義的工具。
大陸觀察者網6日稱,南韓的核潛艦計畫面臨重重困難,不僅有1975年《核不擴散條約》和1992年《半島無核化宣言》攔路,更有美國的制約和中國的壓制。核潛艦 不裝備核武器
《韓國時報》日前報導,文在寅在南韓廣播記者俱樂部主持的辯論中說:「我們需要核潛艦,在這個時代,(南韓)需要與之相配的核潛艇。」他並解釋,南韓自造的核潛艦只是把核燃料作為動力來源,並不會裝備核武器,也不違反國際協議。至於美方是否會反對?他表示,核潛艇計畫的主要問題在於如何從美國購買足夠的核燃料,但就目前華府與首爾的關係而言,「這並不是什麼特別困難的阻礙」。他說,將在當選後爭取修改美韓之間關於核燃料的協議,以便利用美國技術建造屬於南韓自己的核潛艦。解決朝核 提三階段論談及朝核問題,文在寅的立場是以自己的方式解決問題,不排除與金正恩會談,也不打算侵略(攻擊),而是與北韓慎重交涉;他並提出分階段解決北韓核問題的方法:第一是阻止北韓進行新的核試;第二是防止北韓的核能力進一步發展,最後再完全促使北韓放棄核計畫,並與中美充分合作。至於薩德問題,他對於中國對南韓採取經濟反制並沒有太激進的反應,僅稱「中國對韓施壓的行為是不適當的」;過去在辯論時,他也曾對中國強烈反對薩德表示理解,也說南韓必須勇敢地面對中國,並抗議任何不公正的舉措,但也要在外交層面上努力、解決問題,願與中國及美國磋商。(旺報)
南韓新一任總統將於9日誕生。民調穩定領先的共同民主黨總統候選人文在寅日前曾表示,為了國家安全和穩定,南韓必須擁有自己的核潛艦。針對朝鮮問題,文在寅說過「不排除與金正恩見面」,被視為較親北韓,迥異於南韓保守派的親美性格且對北韓的不信任,也被美國《時代》雜誌稱為「談判者」;在困擾中韓關係的薩德問題,他則希望交由下屆政府處理。陸媒分析,文在寅的核潛艦戰略,很有可能只是他造勢順應民族主義的工具。
大陸觀察者網6日稱,南韓的核潛艦計畫面臨重重困難,不僅有1975年《核不擴散條約》和1992年《半島無核化宣言》攔路,更有美國的制約和中國的壓制。核潛艦 不裝備核武器
《韓國時報》日前報導,文在寅在南韓廣播記者俱樂部主持的辯論中說:「我們需要核潛艦,在這個時代,(南韓)需要與之相配的核潛艇。」他並解釋,南韓自造的核潛艦只是把核燃料作為動力來源,並不會裝備核武器,也不違反國際協議。至於美方是否會反對?他表示,核潛艇計畫的主要問題在於如何從美國購買足夠的核燃料,但就目前華府與首爾的關係而言,「這並不是什麼特別困難的阻礙」。他說,將在當選後爭取修改美韓之間關於核燃料的協議,以便利用美國技術建造屬於南韓自己的核潛艦。解決朝核 提三階段論談及朝核問題,文在寅的立場是以自己的方式解決問題,不排除與金正恩會談,也不打算侵略(攻擊),而是與北韓慎重交涉;他並提出分階段解決北韓核問題的方法:第一是阻止北韓進行新的核試;第二是防止北韓的核能力進一步發展,最後再完全促使北韓放棄核計畫,並與中美充分合作。至於薩德問題,他對於中國對南韓採取經濟反制並沒有太激進的反應,僅稱「中國對韓施壓的行為是不適當的」;過去在辯論時,他也曾對中國強烈反對薩德表示理解,也說南韓必須勇敢地面對中國,並抗議任何不公正的舉措,但也要在外交層面上努力、解決問題,願與中國及美國磋商。(旺報)
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